鈴木農園　おてつだい日記

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いつもは、お麩や豆腐とチャンプルーにするのですが、
久しぶりに炊き込みご飯を作ってみました。





＝レシピ＝

　〈材料〉
　　米　　　 　 　　　３合
　　ゴーヤ　　　 　 1/2本
　　挽肉　　　　　　100g
　　にんじん　　　　適宜
　　
　　昆布　　　　 　 １０cm
　　しょうゆ　　　　 小１
　　酒　　　　　　　 大１
　　
　　
　〈作り方〉
　　米は、洗ってザルに上げておく。

　　ゴーヤは、半分に切り、種とワタをよく取り、大きめのみじん切りにする。
　　にんじんも、大きめのみじん切り。
　　
　　米を鍋に移し、炊飯器の場合はいつも通りの水を入れる。
　　（炊飯器を使わない時は、１．２倍の水加減）

　　この水加減より、大さじ１の水を抜く。
　　（後で酒を大さじ１入れるので。）

　　刻んだゴーヤ、にんじん、挽肉を加える。
　　酒、しょうゆ、昆布を入れ、普通に炊く。

　　炊きあがったら、さっくりと混ぜる。
　　

《挽き肉について》
豚の挽き肉を使うと、コクがでます。
鶏の挽き肉を使うと、あっさりとして上品な味わいになります。

お好みにあわせて、使い分けてくださいね。



《その他》
薄味なので、物足りないときはジャコや海苔、ゴマなどをトッピングすると良いですよ。

出汁を使うときは、昆布を抜いてください。


※ゴーヤの炊き込みご飯、ゴーヤの苦みが薄くなって、あっさりと頂けます。







鈴木農園の立派なゴーヤです。
ツヤツヤしています。