鈴木農園　おてつだい日記

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ナス料理が続いています。（笑）

今が旬なので、美味しくどんどん頂きましょう。

ナスの茶筅煮（ちゃせんに）に挑戦しました。







「挑戦」なんていってますが、難しいことは何もありません。


切って、煮るだけの超簡単料理です。（こればっかりですね・・・）





＝レシピ＝

　〈材料〉
　　ナス　　　4本くらい　　　
　　
　　酒　　　　　　　　　　　 大１
　　だし　　　　 　　　　　 1カップ（２００ｃｃ）
　　砂糖　　　　　　　　　　大１
　　醤油　　　　　　　　　　大１
　　おろししょうが　　　　適宜
　　かつおぶし　　　　　 適宜


　〈作り方〉
　　１．ナスはヘタつきのまま、縦の切込みを入れる。
　　２．酒を煮立たところに、だしと砂糖を入れ、煮立ったら醤油とナスを入れる。
　　３．弱火でナスが柔らかくなるまで煮る。
　　４．器に盛り、おろししょうがをのせ、その上にかつおぶしをのせる。


　〈感想〉
　　　ナスは、ヘタも食べられるくらい柔らかく煮ました。

　　　冷やすと美味しいです。




作るとき、水分が少ないように思いますが、煮ているうちにナスから水分が出てきます。

焦げやすいので、作るときは注意してくださいね。

油を使っていないので、ヘルシーです。