鈴木農園　おてつだい日記

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鈴木農園から美味しいナスをたくさんいただきました。

ナスは大好きなので、あっという間に食べてしまいます。







特に好きなのは「田舎風炒め煮」です。


乱切りにしたナスを炒めて、ちょっと煮て、
お醤油をジャッとかけて出来上がりという、超簡単レシピ。

トロトロのナスが美味しくて、ご飯が進みます。

ご飯好きにはたまらない一品です。





　　＝レシピ＝

　〈材料〉
　　ナス　　　好きなだけ　　　
　　ごま油かサラダ油　　適宜
　　酒　　　　　　　　　　　 適宜
　　水または出汁　　　　 適宜
　　醤油　　　　　　　　　　適宜
　　

　〈作り方〉
　　ナスは乱切りにして、油を引いたフライパンで炒める
　　全体に油が馴染んだら、酒・水（出汁）を入れて、フタをしてしんなりさせる。
　　全体がしんなりしてきたら、醤油をまわし入れ、汁気が無くなるまで煮る。


仕上げに、半ずりゴマを振っても美味しいです。
ごま油を使うと、風味が増します。

モロッコインゲンやシラスを加えても、美味しいです。

我が家では「ご飯の友」と呼んでいます。